今日は、ひなまつり。桃の節句。
女の子の健やかな成長と幸せを願う日。
入院中の患者様には、
お母さんにお疲れ様と、全ての赤ちゃんの健康と幸せを願って特別メニューをご提供しました。
先日開催した「ひなまつりランチコンサート」のメニューとは異なり、
今日は「和のフルコース」といった感じです。
見た目に華やかな一品の前菜7種。
さつまいも煎餅はお皿にちりばめられたお花です。厨房スタッフの細かい手仕事が見られます。
カラフルな海老あられ揚げもかわいいですね！
春の魚と書いて、鰆。適度に脂ののった身を照り焼きにしました。
（こういうのは白いごはんがほしくなっちゃうんですけどね）
カニ真丈錦巻きは、丁寧にとった出汁にカニや野菜の旨味をとじこめた、
少し冷えた今日のような日にはぴったりの温かい一品です。
穴子は普段であれば生のままから揚げていますが、
今日は「煮穴子」にしてから揚げる、という一工夫をしております。
旨味が凝縮！食べれば衣はサクサク、身はほろほろと柔らかい！味わいと食感を楽しめます。
花ちらしは、コンサートでも人気のメニューでした。
蓋を開けて広がる可愛らしく、華やかな盛り付けです。
おやつには、桜もちと雛あられを選びました。
桜もちは地元さいたま市内の和菓子屋さんのものです。
ひなまつり、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。
赤ちゃんたちに健やかで、温かい未来が訪れますように。
＊ひなまつり 特別メニュー＊
先付
菜の花ごま酢掛け
前菜
伊勢海老雲丹焼き 海老あられ揚げ
のし鳥チーズ焼き 三色真丈団子
ローストビーフ さつまいも煎餅
里芋安平煮
向付
刺身盛り合わせ
焼物
鰆の照り焼き
温物
カニ真丈錦巻き
揚物
煮穴子の天ぷら
御食事
花ちらし 蛤のお吸い物
水菓子
フルーツ盛り合わせ
おやつ
桜もち＆ひなあられ